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(49,36 € / Kg)
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Der iberico Schinken (50% Raza Ibérica) ist ein Schinken des Ibérico Schweins. Er stammt von Schweinen, die zu mindestens 50% von reinrassigen iberischen Schweinen abstammen.
Der Ibérico-Schinken wird von den Schinkenmeistern von „Jamon España“. Sorgsam aus einem ganzen Ibérico-Schinken herausgelöst und manuell, mechanisch gepresst, um eine gleichmäßige Scheibenausbeute zu erzielen. Das Teilstück ist von Knochen und Schwarte befreit und hat nur einen geringen Fettanteil.
Im Gegensatz zu den Bellota-Schweinen wachsen die Schweine der Cebo iberico-Schinken nicht ausschließlich in freier Wildbahn heran, sondern legen ihr Gewicht bis zur Schlachtreife in der Getreidefütterung zu. Daher wird der Ibérico Schinken in Unterscheidung zum Eichelschinken (bellota) mit dem Zusatz Cebo versehen, dem spanischen Wort für Getreidefutter.i
Auf den Weiden derSalamanca in Freiheit gezüchtete Exemplare, die in Guijuelo auf traditionelle Weise in natürlichen Weingütern gereift und mit Eicheln, wilden Gräsern, Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert wurden.
In unserem Online Spanischer Schinken-shop setzt sich Qualität durch und das immer zum bestmöglichen Preis.
Fütterung
Cebo De Campo: Auf Grundlage Von Natürliches Futter Außerdem Verbrachten Diese Schweine Seine Letzten Jahre Frei Gezüchtet Und Mit Gräsern.
Verkostungsnotiz
Intensiver Geschmack, Wohlriechend, Rötliche Fleischfarbe Mit Kleinen Weißen Fett Infiltrationen, Die Den Einzigartigen Geschmack Und Saftigkeit Anbieten
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie: 1881 kJ/454 kcal – Kohlenhydrate: 1,7g
Fett: 38,6g – Davon Zucker: 0g – Eiweiß: 25,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 12,5g – Salz: 3,2g
Iberico-Schinken ohne Knochen ist eine praktische Alternative zum traditionellen Schinken am Knochen, insbesondere für diejenigen, die den Schinken leichter aufschneiden oder lagern möchten. Hier sind wichtige Informationen und Tipps zu Iberico-Schinken ohne Knochen:
Die Qualität des Iberico-Schinken bleibt auch ohne Knochen erhalten, sofern er richtig verarbeitet und gelagert wird. Die oben genannten Kriterien wie Rasse, Fütterung und Reifezeit gelten ebenso für den entbeinten Schinken.
