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Das Schinkenfleisch verfügt über eine einzigartige Marmorierung und bildet durch seine schonende Reifung den für Bellota-Schinken typischen, leicht nussigen und öligen Geschmack heraus.
Diese Bellota-Schinken (Vorderschinken) stammt von reinrassigen Ibérico Schweinen (100% Iberische Rasse) und darf somit die sagenumwogene Bezeichnung „pata negra“ (Schwarzfuß) führen.
„Der Bellota-Vorderschinken ist ein delikatesen Schinken, der aus dem Fleisch von Iberico-Schweinen hergestellt wird, die in ausgewählten Regionen Spaniens gezüchtet werden. Diese Schweine ernähren sich hauptsächlich von Eicheln (Bellota) und haben freien Auslauf.
Das Ergebnis ist ein Schinken von außergewöhnlicher Qualität mit einem unverwechselbaren Geschmack. Der Bellota-Vorderschinken zeichnet sich durch seine Zartheit, seinen reichen Geschmack und die feine Marmorierung aus.
Dieser Schinken wird sorgfältig luftgetrocknet und reift über einen längeren Zeitraum, um eine perfekte Balance von Aromen zu erreichen. Ein Genuss für Feinschmecker, der die traditionelle Handwerkskunst und die natürliche Aufzucht der Schweine widerspiegelt.“
Im userem online shop verkaufen wir 100% iberico de Bellota vorderschinken direkt aus dem Trockenraum in Gregorio Rodriguez (Guijuelo). Es ist ein sehr hochwertiges Stück von 100% iberische reinrassig Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden.
Sie verbringen ihre Jungen damit, die natürlichen Ressourcen der Umwelt, der Eicheln und der natürlichen Weiden zu nutzen, um im Zeitraum des Herbstes der Eicheln eine optimale Gewichtszunahme zu erzielen: die Montanera.
Die Eigenschaften der Pata Negra Iberico schwein sind ein goldenes Fett an der Außenseite und rosa, wenn sie sich dem Muskel nähern. Intensiver Geschmack, große Geschmeidigkeit und Fett, das am Gaumen schmilzt.
Iberico Bellota-Schinken ist ein wahres Meisterwerk der Spanischen Gastronomie und ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Viel Spaß beim Kaufen und Genießen!
