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(98,75 € / Kg)
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Der Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) ist ein Schinken des Ibérico Schweins. Er stammt von Schweinen, die zu mindestens 50% von reinrassigen iberischen Schweinen abstammen.
Der Ibérico-Schinken wird von den Schinkenmeistern von „Jamon España“. Sorgsam aus einem ganzen Ibérico-Schinken herausgelöst und manuell, mechanisch gepresst, um eine gleichmäßige Scheibenausbeute zu erzielen. Das Teilstück ist von Knochen und Schwarte befreit und hat nur einen geringen Fettanteil.
Im Gegensatz zu den Bellota-Schinken wachsen die Schweine der Cebo-Schinken nicht ausschließlich in freier Wildbahn heran, sondern legen ihr Gewicht bis zur Schlachtreife in der Getreidefütterung zu. Daher wird der Ibérico Schinken in Unterscheidung zum Eichelschinken (bellota) mit dem Zusatz Cebo versehen, dem spanischen Wort für Getreidefutter.
Fütterung
Cebo De Campo: Auf Grundlage Von Natürliches Futter Außerdem Verbrachten Diese Schweine Seine Letzten Jahre Frei Gezüchtet Und Mit Gräsern.
Verkostungsnotiz
Intensiver Geschmack, Wohlriechend, Rötliche Fleischfarbe Mit Kleinen Weißen Fett Infiltrationen, Die Den Einzigartigen Geschmack Und Saftigkeit Anbieten
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie: 1881 kJ/454 kcal – Kohlenhydrate: 1,7g
Fett: 38,6g – Davon Zucker: 0g – Eiweiß: 25,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 12,5g – Salz: 3,2g
Ursprünglicher Preis war: 349,20 €296,20 €Aktueller Preis ist: 296,20 €.
